黑芝麻蛋糕卷
8.3
综合评分
117
人做过这道菜
人间干饭实录
本方用的是28*28的方盘
黑芝麻酱这里用的是六必居的，其他品牌亦可～
鸡蛋🥚用带壳60g左右的～
注意看下面的小贴士！
黑芝麻酱这里用的是六必居的，其他品牌亦可～
鸡蛋🥚用带壳60g左右的～
注意看下面的小贴士！
用料
黑芝麻蛋糕卷的做法
小贴士
*混合蛋黄糊和蛋白霜的手法可以参考其他菜谱，这里不做详细说明，切忌画圈圈！
*芝麻酱容易结块，所以要提前和牛奶一起煮至融化！
*芝麻酱太浓稠的蛋黄糊的液体量要适当加点！
*提前一天冻好冰块，淡奶油一定要坐冰打发
*蛋糕片彻底放凉再抹奶油
*想要切面好看刀子用热毛巾捂一下再切，每切一刀就要把刀子擦干净，再用毛巾捂热再切
*芝麻酱容易结块，所以要提前和牛奶一起煮至融化！
*芝麻酱太浓稠的蛋黄糊的液体量要适当加点！
*提前一天冻好冰块，淡奶油一定要坐冰打发
*蛋糕片彻底放凉再抹奶油
*想要切面好看刀子用热毛巾捂一下再切，每切一刀就要把刀子擦干净，再用毛巾捂热再切
