蒜泥茄子～我爱家常菜
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人做过这道菜
向阳花开W
很简单的一道凉拌菜，简单易做，特别下饭。
用料
蒜泥茄子～我爱家常菜的做法
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做蒜泥茄子首选长条茄子，我试过圆的面包茄，口感不好。茄子洗净凉水上锅隔水蒸7－8分钟，茄子变软，用筷子能轻松戳透就是熟了。然后捞出来放在冷水里过水降温。
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茄子凉透后用手把水分攥干，撕成小长条备用
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把锅烧热后放油再放切好的葱花炒香。这里说一个炒菜小窍门，如果家里炒菜用铁锅，一定要把锅子烧热，所谓的烧热是指要将锅子烧到冒烟，然后再放油，这样炒肉或炒菜时才不会粘锅子。
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放适量的盐。
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葱花炒到微黄色后关火。
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将葱油倒进撕好的茄条里，再放倒好的蒜泥，香菜段，一点酱油，调匀即可。
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是不是很简单呢，赶紧做起来吧😊
