婴儿膨化米饼

1 人做过这道菜
最近看了很多方子做婴儿米饼的,真真假假,大多数都是为了卖自己的米饼。自己做了个实验,做成功了,记录一下。仙贝口感跟市售不一样,入口会变软但不会融化,更脆更硬,但是我娃只有两颗牙依然可以咬断它,还被噎了一下。

玻璃心博主更新:
不好意思各位宝贝前阵子这个账户登陆不上了所以一直没更新也没回复。

用料  

婴儿膨化米饼的做法  

  1. 大米洗净晾干打粉,越细腻越好,打完过筛。倒入开水混成较为干燥的面团

  2. 揪成小块,入蒸锅蒸熟。我用微波炉蒸的,有的地方有点干了,不好了,不建议用微波炉蒸哈。蒸到有半透明,不再是粉白粉白的样子就可以。然后揉匀。我用厨师机揉的,揉了很久到不粘手。

  3. 做成圆柱体,用保鲜膜包好,放冷藏。变硬之后切片,(为了做实验我切了很多种厚度,有非常薄的,有1毫米左右的,2毫米的,建议3毫米左右。这样爆出来的有厚度。)然后烘干机烘干至完全没有水分。

  4. 干燥的米片放微波炉打1分钟就被膨化了。

    婴儿膨化米饼的做法 步骤4
  5. 这是加了自己煮的梨膏所以是褐色的。也可以用果汁代替水。

    婴儿膨化米饼的做法 步骤5

小贴士

总体步骤就是 粉类(大米粉加木薯粉)烫熟,蒸透,老化,切片,烘干,最后微波膨化。
没有烘干机就自己想办法把它晾干
揉不成团也可以试试做成合适大小的长条直接蒸,就是蒸久一点蒸透,蒸完了晾一下老化一下再切,然后烘干
我只是提供一下思路,具体过程大家自己发挥
#改了一下配方,加了一半木薯淀粉,口感改善很多,入口化哦!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

婴儿膨化米饼相关分类

该菜谱发布于 2020-04-01 18:42:01
1653 收藏


婴儿膨化米饼的答疑

  • 米娜米娜lee  2020-11-23  
    3
    专门留言夸夸你,真的太棒太优秀了!
    作者回复 2020-11-27  
    不客气😍
  • 迷糊虫7906  2020-12-02  
    1
    微波炉什么火
    作者回复 2020-12-04  
    我家微波炉不能调火
  • 阿识  2020-10-09  
    1
    哈哈,真是及时雨啊,刚看一个视频说什么都不加的糙米饼很健康,就发现了老师的米饼方子,谢谢分享!👏👍
    作者回复 2020-11-27  
    不客气!
  • 火箭炮嘭  2020-10-20  
    1
    请问我用烤箱的果干功能是不是应该也可以呀?加了一半木薯粉是替代一半大米还是直接加大米用量的一半木薯粉呀!加了木薯粉其他的步骤都一样吧?
    作者回复 2020-11-27  
    可以。我试的是大米打粉加同等重量的木薯粉然后烫熟蒸的
  • 噔噔麻麻吖  2020-08-14  
    1
    烤箱可以替代烘干机吗
  • 萌辣LIsa  2020-06-10  
    1
    您好仙女 请问可以风干以后可以用烤箱一分钟膨化吗?
    作者回复 2020-07-01  
    触及了我的知识盲区
  • 薇陌陌  2021-03-19  
    0
    可否出详细的教程 有没没看懂 谢谢❤️💕
    作者回复 2021-03-19  
    这就是详细的啊,只是没有写克重
  • 燃烧的小红帽  2021-01-30  
    0
    用微波炉叮出来为啥是焦黄的感觉要糊了,口感是嘎嘣脆那种,不是酥脆,前面步骤没问题也烘干了
    作者回复 2021-01-30  
    我爆的时候只会有一小部分边边角角是不能被膨化的。我觉得你是没有干透。
  • 爱做白日梦的小屁孩_lkwq  2020-10-29  
    0
    可以用买的宝宝米粉吗,家里好多没吃完的眼看就要浪费了
    作者回复 2020-11-27  
    好像不行!宝宝米粉可以做别的
  • 嘎嘎皇额娘  2020-11-24  
    0
    只有烤箱 切片烤的话 多少度烤多久?
    作者回复 2020-11-27  
    低温烘干

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