抹茶麻薯软欧面包

将除黄油外的面团材料放入揉面缸中，揉至粗膜后加入软化的黄油。

低速揉至黄油完全吸收后，转高速揉至可以抻出透明结实的薄膜。（面团上的颗粒物来自老面中的燕麦粉）

将面团整理好放入碗中，置于28度左右的湿润环境中一次发酵，时间约为1h。

发酵期间准备麻薯部分，将除黄油外的麻薯材料全部放入碗中，微波炉先加热1min30s左右，取出翻拌，继续加热1min10s左右，确保无干粉无粉浆，麻薯全熟。

取出麻薯，趁热加入黄油，翻拌至黄油完全被吸收。

将麻薯装入一个袋子中，隔着袋子反复揉捏，麻薯会迅速变成表面光滑的面团。

不烫手后分割成三份，（我分成四块是因为偷吃了一块）沾上糯米粉擀成合适的大小，每份麻薯之间盖一层保鲜膜防止相互粘连。

面团发酵至2.5倍大。

取出轻压排气。

称重、分割成三个小面团。

分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

取一个面团擀开，翻面，放一块麻薯，洒上坚果和果干。（这一步原本的步骤图被我误删了，未能恢复，后期补上）

从上至下卷起，捏紧封口。

依次擀卷好所有面团，放入烤箱二次发酵，温度37度，箱内置一碗热水，时间约为半小时。

二次发酵完成后，180度预热烤箱，在面团表面筛一层高筋粉，割出自己喜欢的纹路。

上下火180度烘烤21分钟左右，温度和时间需要根据不同烤箱做调整。