辣子鸡丁和辣鸡面
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人做过这道菜
贪吃的白羊座
用料
辣子鸡丁和辣鸡面的做法
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鸡胸肉切成丁，料酒1勺，盐2克生抽1勺，老抽1勺，葱姜花椒少许，腌制3小时以上
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干辣椒剪成段泡温水
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菜籽油，加热后放葱姜蒜炸香
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放入香料腌制好的鸡胸肉
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放入鸡胸肉
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不停翻炒
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表面微焦
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倒入辣椒，继续翻炒
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加入生抽2勺老抽2勺继续翻炒
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收汁
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尝味，继续翻炒，一定要尝味道，淡了加生抽，慢慢炒到肉表皮变深色，加白糖，翻炒几下
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如图
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起锅前撒白芝麻，翻炒几下出锅
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稍微冷一下再吃，更加入味。
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我用来下面条，辣鸡面绝了
