切好的鸡胗放入开水锅中打焯
捞出用水洗去浮沫控干水份装盘备用
葱姜蒜切好备用
锅中烧热加入油待锅中冒烟加入葱姜蒜炒出香味
用生抽爆锅然后加入料酒、水、盐、树椒、八角、老抽盖锅炖半个小时后加入土豆块再炖20分钟
盛盘上面撒上小葱
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