比外面好吃太多的椒盐皮皮虾
8.3
综合评分
227
人做过这道菜
忽忽酱
从不爱吃皮皮虾的我在同事家吃到椒盐皮皮虾后觉得比外面店里好吃太多，于是向同事细细请教后忍不住就下手了，第一次做了一斤半，其他的菜还没上完，就差不多消灭光了，女儿消咪咪的吃了四个，大家的评价与我对同事的评价一样，“比外面好吃的椒盐皮皮虾”，满满的成就感～
用料
比外面好吃太多的椒盐皮皮虾的做法
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买大的皮皮虾用刷子刷一下再冲一下水
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切好姜蒜红青辣椒葱碎。
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接下来就是剪虾了，先肚皮朝上用刀尖从头以下到尾巴切开，再从背面用剪刀把虾身剪成两半沥干水（有膏的虾就在背面剪一道大的口子，以免膏流出）。
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将茶油加热至八成热，油里放小勺一平勺盐，把虾放进去炸30秒捞出；等油温升高到八成热再炸一分钟沥干油。
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用一些炸虾的油把姜葱蒜辣椒碎放一点盐炒香，再把虾倒进去一起炒一下，加一点生抽，蚝油，放椒盐，确保椒盐每一只虾都洒到，最后放葱花出锅。
小贴士
1.一般情况大家都只是在背壳上剪一道，我直接将虾身剪成两半了，这样更方便吃肉肉，也更容易入味。
2.炸虾时油里要放一点盐，一斤半虾我放了一小勺平勺盐，虾会更容易入味；虾一定要炸两次，虾肉鲜嫩的同时壳也会脆脆的。
3.椒盐不能放少了，确保每一只都要洒到。
4.买大虾，大虾虾肉才会多。
2.炸虾时油里要放一点盐，一斤半虾我放了一小勺平勺盐，虾会更容易入味；虾一定要炸两次，虾肉鲜嫩的同时壳也会脆脆的。
3.椒盐不能放少了，确保每一只都要洒到。
4.买大虾，大虾虾肉才会多。
