韩国春酱炸酱面

这道菜的灵魂，韩国春酱

热油炒春酱

中火慢慢炒，炒散开以后加入糖继续翻炒

炒匀炒散就基本炒好了、然后再不停地搅拌炒一分钟出锅。只盛出春酱，油另外盛出。春酱不吃油、盛出来这一坨后、油会在一边，直接倒出来就行了。

将五花肉较肥的部分放入锅内煸炒、直至出油

煸炒出油

放入瘦肉迅速煸炒至瘦肉变色

放入胡萝卜、牛肝菌翻炒几下。本来是要用杏鲍菇、奈何家中没有存货、不得已拿牛肝菌充数。

放入洋葱、蒜末一起煸炒。土豆可以在洋葱炒软后再放入，但我一不小心都倒到了锅里。

所有材料翻炒均匀

倒入春酱和菜粒一起翻炒。

春酱比较粘稠、慢慢的翻炒均匀

加入水继续翻炒。由于昨天炖的牛肉、家里留有高汤、所以我到的高汤进去一起炖炒。

春酱炖炒的同时起锅煮面、粗一些面更筋道，配炸酱吃起来口感更好

酱内食材都熟了以后、放入淀粉水勾芡。然后就可以开吃了。

娃说回北京炸酱面好吃😋因为不太咸还有些甜。