24连盘迷你小蛋糕(2盘量)
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人做过这道菜
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此量纸托尺寸是40*27
用料
| 鸡蛋 | 7个(约50克/个，大蛋放6个) |
| 细砂糖 | 80克(不喜甜，糖可减10-15克) |
| 低粉 | 90克 |
| 玉米淀粉 | 20克(可用低粉替代) |
| 牛奶 | 110克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 柠檬汁或白醋 | 3克 |
| 芝麻，葡萄干 | 随意 |
24连盘迷你小蛋糕(2盘量)的做法
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鸡蛋清分离
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2种混合法：
1、牛奶和油，放热水里能更好的水油混合。
2、牛奶和油直接搅拌混合至无油
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混合好状态
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混合好的牛奶和油里加入蛋黄搅拌均匀，再加入低粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒。
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蛋清，柠檬汁，糖全放一起打发到以上状态。
👉先预热烤箱170度10分钟
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蛋黄糊里先加3/1蛋白混合均匀，然后全部再倒入蛋白糊里面混合均匀装裱花袋。
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2盘分开烤
ACA烤箱170度18分钟
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放凉后收到保鲜盒存放。
