超爱吃的凉皮(家庭版)
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人做过这道菜
小睿仙馆
我比较喜欢吃，生个小吃货儿子也特别喜欢吃，所以在家开始折腾了！上班前的疯狂！😄超爱吃的凉皮！
用料
| 水 | 适量，要看各面粉的吸水性。 |
| 面粉 | 500克 |
| 黄瓜 | 半根（切丝） |
| 盐 | 一小勺 |
| 香菜 | 2棵（切段） |
| 胡萝卜 | 半根（切私） |
| 芝麻 | 3克 |
| 熟花生碎 | 10克（熟花生用保鲜袋装好，压碎） |
| 生抽 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 辣酱 | 1勺（个人口味适量加） |
超爱吃的凉皮(家庭版)的做法
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和面，不是个好差事，对于我这样的新手，要把面揉光滑了，拳头👊都压红了。
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醒半小时。
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加水洗面。
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洗呀，洗呀，洗白白😄
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4⃣️、5⃣️次下来，成这样了，两盆面水，一团面筋
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接下来就交给时间了！静静地沉淀5小时以上，静待水、粉分离！
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倒去上面的清水。
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留一点点水开始搅拌。
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凉皮锣锣里刷油，防止粘连，揭不开。
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倒上薄薄的一层水面浆。
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上锅蒸至起大泡，只要2、3分钟，取出搁凉水里降温。（锅里蒸时起大泡没法拍🙈有热气）
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开始揭了，哈哈，透明且有韧性！一张凉皮就做好了。
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继续，继续......
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全部蒸好，开始搅拌，加上胡萝卜🥕丝，黄瓜🥒丝，熟花生碎，芝麻，香菜切小段，还有蒸好的面筋(洗好的面筋要上锅整熟，切块)，还有以上的调料，拌一拌，一盘美味可口的凉皮就做成了😋好吃好吃，还送了点给邻居，收获了一片赞👍声。
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吃货的世界，你懂的，成就感大大滴！
小贴士
喜欢，所以折腾。不要害怕失败，有时越挫越勇。相信爱吃凉皮的你，定能做出爱的味道！
