三月苏安
汤包
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人做过这道菜
看了舌尖上的中国之后，对那个颤巍巍的汤包一直念念不忘，今天终于自己尝试了
用料
汤包的做法
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猪肉剁细待用
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姜切细剁碎待用
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葱切成花待用
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皮冻提前一天做好，切细待用
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猪肉加少量清水搅拌上劲，再加入适量生抽、老抽、盐、花椒粉、胡椒粉、白糖、香油搅拌均匀
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再加入葱花，芝麻，皮冻搅拌均匀
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面粉加适量清水揉和成一个光滑的面团，盖上湿布饧几分钟
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把饧好的面团搓成一个长条，再分成等量的小剂子
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把小剂子擀成边上薄中间厚的圆片
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包入馅，放入蒸锅，大火蒸开后，蒸八分钟
小贴士
1、馅儿拌好之后，夏天温度太高，尽量放在温度比较低的地方，可以放在冰箱，待到要包的时候再拿出来包，要不然皮冻化了，就不好包了
2、面皮一定要擀成中间厚边上薄，底太薄容易破
2、面皮一定要擀成中间厚边上薄，底太薄容易破
