回锅肉（肥而不腻 开味下饭的必备菜
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子扬家常菜
回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻
用料
回锅肉（肥而不腻 开味下饭的必备菜的做法
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锅里放水 放五花肉 葱姜 花椒 料酒 把肉煮至8分熟 捞出 放凉切片备用
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锅油 切好的五花肉 煸干多余的油脂
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在放入大蒜子 豆豉几粒 豆瓣酱一勺 炒香
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在下红椒和大蒜叶白梗 加少许白糖 少将大蒜叶白梗炒熟之后下大蒜叶 爆炒几下出锅
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这样一道肥而不腻的回锅肉将好了
小贴士
这道回锅肉 可以不放盐 豆瓣酱有盐味 口味重一点可以加一点盐
回锅肉 可以不放辣椒 也可以放 我喜欢吃辣一点的就放了一点辣椒
回锅肉 可以不放辣椒 也可以放 我喜欢吃辣一点的就放了一点辣椒
