外酥内软手抓饼

面粉加盐加小苏打拌匀，先倒90g开水烫面，边倒边搅，然后倒入90g温水和20g食用油

揉成面团，盖保鲜膜醒面30分钟。

再次揉光滑搓成长条分

均分成4个面剂

硅胶垫抹薄薄一层油，面剂按扁，醒好的面不会回缩

将面剂擀长擀薄，先抹一层猪油，抹猪油是为了分层更好，外皮酥脆。

猪油均匀抹开哦，多一点没事，会更酥软

如果做葱花饼可以撒香葱花油

然后从长的一边卷起成长条。原味的不用切开。葱花饼就从中间切开

然后卷起

卷起后醒面15分钟，然后铺一张保鲜膜，把饼胚放上擀成自己喜欢的厚度放在一边，再铺一张保鲜膜再擀一张，然后连同保鲜膜一起摞到刚擀好的那张上，一次擀好，最后一张上面再盖一张就可以拿去冷冻了。吃的时候直接取一张放到锅里烙就好了。

不粘锅电饼铛都可以哈

葱花饼，更酥脆一些

原味的更酥软

原味不切开所以会鼓起来，鼓起来就是熟了

原味外酥内软，特别好吃