减肥人士的最爱-全麦吐司

配方中除橄榄油和盐以外的材料揉至拓展阶段，面团展开有厚膜，洞口边缘不整齐。
再加入橄榄油和盐，揉至完全拓展阶段。
团成表面光滑的面团后，盖上一个盆子，松弛30分钟。

分割成150克一个的面团，滚圆松弛10分钟。忘了拍照，用白色的代替，后续补上。

取一个面团，从中间至上，中间至下的方向擀成长舌状。擀不动不要硬擀，使劲会破坏面筋。松弛一会，就很好操作了。

翻转，光滑面朝下，至上而下卷起来。

第一次擀卷完成，六个面团依次做好。松弛10分钟左右。其实动作慢一点的话，做好第六个的时候，第一个也松弛得差不多了。

拿起第一个卷，收口朝下，从中间朝上下擀开。

这一次和第一次擀开的相比较，更窄，更长。宽度比吐司盒的宽度要窄一些。

翻转光滑面在下，至上而下卷起来。

收口朝下，第二次擀卷完成。

放在吐司盒的第一个洞上面，注意收口朝下。

同样的方法擀完所有的卷，三个卷排列放在吐司盒内。放入发酵箱，温度32℃-34℃，湿度75，时间2小时左右。

发到吐司盒9分满的时候取出，表面喷水。烤箱提前预热180℃，放入中下层，烤45-55分钟。

10分钟左右观察上色差不多了，就盖上锡箔纸，继续烤。

出炉后震一下吐司盒，然后脱模放在冷却架上。吐司表面抹上一层薄薄的橄榄油，防止表皮硬化。

冷却至没有温度后，就可以密封保存了。