中式主食30: 春之鲜～龙井茶饭和香椿炒饭

茶饭：
85度水泡茶，蓖出汤，晒凉，倒入米中。加入生抽和油，电饭煲做熟即可。

香椿炒饭：
香椿焯水1分钟，切碎。
豌豆水煮5分钟。
其他材料切成小于0.5mm的丁备用。
可用剩饭，但是用新饭更香。

淘米3遍，去表面淀粉，沥干水分（很重要）。
做炒饭的米要少加水，米：水=1：1.2-1.4，根据自己的米调整。
加油：100克米加5克油。
电饭锅煮熟，不用焖，直接取出打散。

米饭好了之后，炒锅放油，按易熟的顺序放入青菜香肠（不放香椿），炒至八九成熟时，加入米饭和香椿，加酱油、盐调味，迅速出锅。