婴儿辅食—果蔬双色蛋白溶豆
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人做过这道菜
番茄妈咪0327
小贴士：把菜谱看一遍再动手！先把所有工具准备好，才不至于很慌乱！否则蛋白也会消泡！做出来的成品就不好了！其实你们可以看一遍菜谱就知道要用哪些工具，为了你们能更成功，我就费点精力吧😂 基本工具：打蛋盆、打蛋器、硅胶刮刀、裱花袋（2个中号一个大号）、深一点的容器用来套裱花袋用，准备好烤盘和油纸或者油布～
用料
婴儿辅食—果蔬双色蛋白溶豆的做法
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蝶豆花和奶粉称量
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红心火龙果汁和奶粉称量
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搅拌到均匀无颗粒，如果搅拌不均匀就过筛一遍
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红心火龙果和奶粉同样搅拌到均匀细腻无颗粒状态备用
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蛋白加入柠檬汁和细砂糖开始高速打发
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打到有纹路加入玉米淀粉
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用打蛋器把玉米淀粉搅拌均匀，以免飞溅得到处都是
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继续高速打发至直立的小尖钩状态（注意这一步非常重要，一定不要打过了，否则就全军覆没了）
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打好的蛋白分成均匀的两份，一份加入调好的蝶豆花奶粉糊，翻拌均匀，注意是翻拌，否则容易消泡
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另一份加入红心火龙果奶粉糊，翻拌均匀
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各自装入小的裱花袋中，再将这两个裱花袋套在一个大的裱花袋里面（大的裱花袋要事先把八齿的裱花嘴套进去，这样挤出来的溶豆才会有型）
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挤出来的溶豆豆，很美
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粉粉的
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换个角度拍一张
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放入预热好的烘干机，90°烘烤一小时。如果挤得比较大颗就适当延长烘烤时间，能轻松从油纸上拿下来就说明烤熟了。烤箱也可以，但是烘干机不怎么上色，颜色会更好看。
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上面还有红心火龙果黑色的籽
小贴士
蛋白溶豆特别容易回潮，烘干后一定要及时取出密封，否则就会变得特别软特别粘手，就不好吃了。
