香的不得了黑芝麻吐司面包

2 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 500克
黑芝麻 50克
细砂糖 60克
鸡蛋 1个(去壳50克)
黄油 50克
5克
全脂奶粉 15克
255克一270克
燕子牌高活性干酵母 6克
海氏厨师机一台
参考分量 两个吐司

香的不得了黑芝麻吐司面包的做法  

  1. 先将所有材料(除黄油和黑芝麻)以外,全部放到搅拌机内,先用低速搅拌成面团,再用高速搅拌成光滑的面团,再放入黄油用低速将黄油和面团搅拌成光滑的面团后再用高速揉面。

    香的不得了黑芝麻吐司面包的做法 步骤1
  2. 揉面一直揉到出薄膜。再放入黑芝麻搅拌均匀。

    香的不得了黑芝麻吐司面包的做法 步骤2
  3. 放到盆里盖上保鲜膜。放在温暖处发酵两倍大。

    香的不得了黑芝麻吐司面包的做法 步骤3
  4. 看视频发酵至两倍大,千万不要发过头了。

    香的不得了黑芝麻吐司面包的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团平均分成六份,将面团擀成圆桶形对折,盖上保鲜膜醒面十分钟。

    香的不得了黑芝麻吐司面包的做法 步骤5
  6. 醒好的面从上往下卷起来。

    香的不得了黑芝麻吐司面包的做法 步骤6
  7. 全部放到吐司盒内,烤箱里放入一盆热水发酵。

    香的不得了黑芝麻吐司面包的做法 步骤7
  8. 发酵到吐司盒的九分满,放到烤箱内以上下火170°烤40分钟。

    香的不得了黑芝麻吐司面包的做法 步骤8
  9. 刚烤好的面包非常柔软,无法切片,隔夜之后再切片。

    香的不得了黑芝麻吐司面包的做法 步骤9
  10. 这是一款非常香浓美味营养的面包。

    香的不得了黑芝麻吐司面包的做法 步骤10

小贴士

面包要想柔软,一定要用厨师机来揉面,出完美的手套膜,这样的面包才会柔软香浓。配方内的糖量根据个人喜好增减,每个品牌的面粉的吸水量不同,按照个人的面粉吸水量来增减水量,水量要充足,这样才能出完美的手套膜,面包才柔软,如果面团干达不到完美的效果。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

香的不得了黑芝麻吐司面包相关分类

该菜谱发布于 2020-04-01 22:04:21
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