清蒸桂花鱼
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人做过这道菜
辣椒遇上鸡
清蒸鱼既简单快手，又能保留鱼的鲜美。适合桂花鱼，鲈鱼等。
用料
清蒸桂花鱼的做法
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桂花鱼先洗干净，鱼每面斜切三花刀，用厨房纸把鱼擦干。
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姜切片，葱白切段，塞入鱼肚和鱼逢中，加一小勺盐抹均匀，再在鱼表皮薄薄抹一层生粉。
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蒸13分钟后拿出，倒掉鱼汤(鱼汤会腥)，姜葱也去掉。放上新切的葱丝和芫荽，淋上蒸鱼鼓油，再浇上热油就可以了。
小贴士
1. 一斤左右的鱼最好，我是用蒸烤箱120度蒸13分钟，我比较喜欢熟一点。如果用炉，就水开后，大火蒸10分钟。
2. 鱼表面抹一层薄薄的生粉可以让鱼皮更嫩。
3. 鱼是45度斜切。
2. 鱼表面抹一层薄薄的生粉可以让鱼皮更嫩。
3. 鱼是45度斜切。
