一蚝二食—蒜蓉生蚝&芝士焗生蚝

Name: 一蚝二食—蒜蓉生蚝&芝士焗生蚝
Ingredients: 大个头一箱乳山生蚝; 蒜蓉口味（8个）; 15瓣蒜瓣（弄成蒜蓉）; 适量香油; 少许盐; 少许蒸鱼酱油; 芝士口味（7个）; 适量洋葱（切粒）; 20克黄油; 50克淡奶油（奶油奶酪）; 马苏里拉芝士粒（芝士片）

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四宝妈爱下厨

成本不用50的原料，做出了500的米其林星级菜品！

用料

乳山生蚝	大个头一箱
蒜蓉口味（8个）
蒜瓣（弄成蒜蓉）	15瓣
香油	适量
盐	少许
蒸鱼酱油	少许
芝士口味（7个）
洋葱（切粒）	适量
黄油	20克
淡奶油（奶油奶酪）	50克
马苏里拉芝士粒（芝士片）

一蚝二食—蒜蓉生蚝&芝士焗生蚝的做法

蒜瓣去皮剁成蒜蓉
生蚝去壳清洗干净，轻微用开水烫一下蚝肉
炒锅内加香油，加入一半蒜蓉炒香
炒至金黄，就是熟蒜蓉
剩下的蒜蓉加入一点盐和一点蒸鱼酱油
在碗中拌入炒好的熟蒜蓉，蒜香口味的金银蒜酱就做好了
把蒜蓉酱铺在生蚝上面
洋葱切粒，黄油，奶油奶酪（家里没有淡奶油了，所以加了一点奶油奶酪，其实最好还是用淡奶油）
锅里加入黄油融化
加入洋葱粒炒香
关火以后加入奶油奶酪，搅拌均匀
把做好的芝士奶酪酱铺在生蚝上面
把芝士片弄碎铺在生蚝上面，尽量多铺一点（其实最好使用马苏里拉芝士粒）
烤箱预热5分钟，把两烤盘的生蚝摆进烤箱，上层放芝士口味的，下层放蒜香口味的！
上火180度，下火150度，烤15分钟！
我的烤箱发热管有点发热不均匀，靠里面的温度比靠外面的温度要低一点，所以靠外的一排烤得比较焦，靠里的烤得比较好一点！
蒜香味很浓，但是由于我做的蒜蓉酱熟蒜比较多，所以看起来颜色比较深！

小贴士

1、注意烤箱温度，我的烤箱发热管发热不均匀，所以有些位置温度高，烤得比较焦黄！
2、要想色泽好看，熟蒜少一点，而且烤的时候温度不要太高！
3、炒芝士酱的时候最好可以加点培根碎，那样和洋葱搭配起来更香，炒的时候最好使用淡奶油，铺面的芝士用马苏里拉芝士粒，但是由于我家原料不足，就地取材，用了奶油奶酪和芝士片代替，因为这两种都有咸味，所以做芝士酱的时候不用加盐了！