蚂蚁上树（肉沫粉丝）韭菜包子馅

红薯粉丝普通水泡软

用的肉用水化开泡一泡去血水，如果家里有肉馅可以直接用，我家里的人不爱买猪肉囤着，所以切了一点适合做馅的肥瘦相间的猪肉，和一块鸡胸肉。

剁碎加姜粉腌制，不爱姜味的我

粉条切成段，注意切的时候慢一些，要不然溅的到处都是。

韭菜洗净摘好，这是一半的韭菜量

切点蒜

热锅加油，炒肉馅。

加料酒，老抽，蒜，盐，糖，掰碎的干辣椒

转小火加豆瓣酱（如果有韩国的那种豆瓣酱更好，又有辣味甜味和豆味）炒香后加五香粉或者白胡椒（不爱的可以不放），然后加热水煮。水要稍微大一点，粉条超级吸汤的。

加入粉条，直至变软，（好的粉条几秒就好）

关火静置到粉条吸干汤汁，加几滴香油（也可以不加，因为已经很香了）。

韭菜切段，我切的略微有一点长，但也不能太短。

趁还有温度，倒入韭菜，加盐大约2勺。（不用凉凉粉丝再放韭菜，韭菜支楞着不容易包和放不了多少馅是一方面，另一方面凉了放韭菜不易味道融合）

然后就可以包了

如图，做成包子其实放不了多少馅，怕粘底。建议还是做成韭菜盒子或者生煎，煎好趁热吃，外面酥脆，里面软糯。