生酮全蛋柠檬凝乳（以及减脂清爽版）
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人做过这道菜
三零03
不想费脑子消耗蛋清，用的全蛋，颜色比单用蛋黄的浅。柠檬凝乳可以直接用，也可以加打发的淡奶油做成柠檬奶油。
用料
生酮全蛋柠檬凝乳（以及减脂清爽版）的做法
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鸡蛋打散
柠檬加代糖，小火加热，搅拌至代糖融化，不要沸腾，加入蛋液，搅拌均匀。
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继续加热至浓稠
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加入黄油搅拌至融化
减脂清爽版的可以不放黄油或者减至10-20克。
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过筛一遍后加入柠檬皮屑，就可以装进消毒过的容器了，晾凉放冰箱能保存15天。
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柠檬奶油：淡奶油打发至7分，加入柠檬凝乳，搅拌均匀。
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我前面忘记倒柠檬皮屑，所以在最后一步加，搅拌均匀。
小贴士
流动性比较强，想当抹面奶油用的话，可以在柠檬凝乳里加适当的吉利丁粉。
