超细腻的奶香米糕

7 人做过这道菜
面食做久了,超想学一下米做的美食。网上看了很多食谱,参考,再修改为自己喜欢的口味。第二次做,成功

用料  

大米 250g
低筋粉 50克
白糖 30克
奶粉 30克
酵母粉 5g
300克

超细腻的奶香米糕的做法  

  1. 大米浸泡一夜,滤掉水,加水300g,超细精磨3次,得到细腻的米粉糊

    超细腻的奶香米糕的做法 步骤1
  2. 加低粉,奶粉,糖,酵母,搅成糊,像稀稀的酸奶就行了

    超细腻的奶香米糕的做法 步骤2
  3. 烤箱发酵,大约1h,看大概2倍多就行

    超细腻的奶香米糕的做法 步骤3
  4. 搅一搅,打开看看,是充满了小气泡的

    超细腻的奶香米糕的做法 步骤4
  5. 搅一搅到气泡散掉,体积变小(不强求完全消失),第二次入烤箱发酵

    超细腻的奶香米糕的做法 步骤5
  6. 再次长大后取出,干净容器涂一层油,倒入,上锅蒸25min,我为了底面积大一点,糕可以薄一点容易熟,用了蛋糕模具

    超细腻的奶香米糕的做法 步骤6
  7. 关火5min后开盖,非常细腻的样子

    超细腻的奶香米糕的做法 步骤7
  8. 脱模,虽然涂了油还是有点粘

    超细腻的奶香米糕的做法 步骤8
  9. 切开,细腻柔软Q弹

    超细腻的奶香米糕的做法 步骤9
  10. Q弹

    超细腻的奶香米糕的做法 步骤10

小贴士

1,喜欢嫩嫩的,所以用水多一点
2.泡久点打粉会细腻点
3.嫌麻烦二次发酵可以省略
4.最好用没有味道的玉米油,我用的花生油,还是有味道
5.我这个淡淡的甜,喜欢甜的可以加多点糖

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

超细腻的奶香米糕相关分类

该菜谱发布于 2020-04-02 08:54:54
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