辣子鸡丁
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人做过这道菜
冉妈爱甜点
本方借鉴于南三南，稍作修改，不怎么吃辣的我一下爱上这道菜了，冉爸第一次夸我手艺好😁，怕忘记了，记载于此
用料
| 大鸡腿肉 | 1只（超市里卖的那种超大的鸡腿肉，鸡胸肉太柴了） |
| 干辣椒 | 半碗（多少看个人喜好） |
| 香葱 | 2根 |
| 花椒 | 一把 |
| 生姜 | 半块 |
| 大蒜 | 1整颗 |
| 盐 | 少许 |
| 五香粉 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 油 | 适量 |
辣子鸡丁的做法
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1.鸡腿肉洗干净沥下水，然后按照你自己的刀工尽量切的小块些，剩的鸡腿骨头也别浪费，一起剁成块放入盆中加入半勺盐，倒入适量的生抽，料酒，蚝油，一撮生姜末，撒一些五香粉，黑胡椒粉，抓匀腌制半小时
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2.把干辣椒，香葱都切成段，大蒜切碎，生姜切丝，花椒一把用水冲下 -
3.准备完毕，可以起锅烧油了，油烧热后倒入鸡块炸至金黄即可捞出控油（油要比平常炒菜多放一些，跟鸡块持平或者没过鸡块） -
4.锅内炸鸡块的油烧热，把蒜末倒入爆香，接着放入姜丝，花椒，辣椒段炒香 -
5.配料炒香后，把鸡块倒入翻炒，然后加入生抽，五香粉，孜然粉，盐，鸡精，白糖等调味（调料看个人口味来增减） -
6.快要出锅时，加入切好的香葱段翻炒几下，又香又辣的辣子鸡丁即可出锅啦😊😊️
一个人吃了一大盘，太爱了😋️😋️😋️
这次忘记拍准备图片了，下次再做的时候补上✌️✌️
