茄子洗净滚刀切块，撒盐腌10分钟。
准备青椒，葱，生姜，小米辣。
热油翻炒葱姜，炒出香味。茄子挤水和青椒一起放入锅中翻炒。
放酱油，耗油，白糖，醋，盐翻炒，最后勾芡出锅。下饭的红烧茄子就做好啦，开吃吧😝😋😋
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