三个鸡蛋戚风蛋糕的做法：

首先准备两个无水无油干净的盆。一定用厨房纸擦拭干净。蛋清蛋黄分离，加入不同的碗中。

三个蛋黄盆中加入5克细砂糖。用筷子搅拌均匀。

蛋黄中倒入35克纯牛奶。

蛋黄中倒入30克植物油。

蛋黄中再加入55克低筋面粉。面粉一定得过筛子，筛入面粉。用筷子划Z字这样搅拌均匀。以上蛋黄部分就完成了。

这一步开始就是蛋清蛋白部分了。蛋清中分三次加入剩下的30克白砂糖。每次加入都得用打蛋器搅拌一下。（这里得啰嗦一句，之前蛋黄都是用筷子搅拌的。现在开始的蛋清部分一定得用打蛋器，这样打出来的蛋糕才比较蓬松，口感较好）

打蛋器搅拌成筷子，放入蛋清中不会倒。这样蛋清部分就完成了。

将蛋白部分分三次加入到蛋黄液中。用筷子从2点到9点的方向搅拌。

从高处将混好的蛋清蛋白倒入模具碗中。撒上白芝麻即可！现在可将烤箱上下火调至160度，预热5分钟后入烤箱放入中下层。160度烤40分钟。

烤箱烤好后，用隔热手套将蛋糕倒扣在烤架上冷却。

详细的部处就这样完成啦。

蓬松的小蛋糕可以开吃啰！