一次搞定全家的西红柿炖牛腩

1. 烧开水

烧一壶开水，后边焯肉后要把肉放在热水中的。

看我家这小壶虽然脏脏的，但体型很萌哦~

2. 牛腩泡去血水。

牛腩洗净后切成小方块，泡在清水中30分钟以上，中途可换1-2次水。

3. 牛腩焯水撇去血沫。

冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫。

tips: 这次用的牛腩是一个半月之前买的，当时因为疫情原因，采买不易，一下买了十斤，买回来切好，分装成10份冻在冰箱里。这次吃的是倒数第二份了。拿出来时看起来肉质依然很好，但撇沫时感觉血沫明显增多，感觉肉已不太新鲜。所以冻肉一定不要囤太久，冷冻时也一定要用保鲜袋分装好，保护好食材，也更健康~

4. 干焙花椒。

撇沫的同时另起一个炒锅，不放油，调成小火，放一把花椒，直至花椒出香味后关火。这个过程中要稍微抖一抖锅，让花椒骨碌骨碌，受热更均匀。

5. 放入炖肉料

在电饭锅内胆中加入第一步烧好的热水和撇过血沫的牛肉，水要没过肉以上。加入三片姜片，一根小葱，以及干焙好的花椒。
因为煮好的肉还要给宝宝做辅食，所以我没有加盐。而且不加盐也很好吃的，相信我。

6. 电饭锅炖肉

电饭锅调好炖肉模式，启动即可。我的锅需要两个小时，可以去玩一会儿啦。

7. 蒸饭

肉出锅啦，看这个没有滤镜的图略显寡淡，实际上在煮的过程中就满屋飘香呢~
把煮好的肉和汤倒在一个碗里，单独挑出两块好肉给娃。电饭锅蒸上一锅米饭。

8. 切菜

西红柿、土豆、洋葱切块。讲究人儿可给西红柿去皮~我今天犯懒没有弄。照例，每样食材各挑出两三块好的给娃。

9.炒菜

锅内放油，油热后加入姜丝和蒜末炒香，之后放入洋葱，炒出香味后加入西红柿，调小火，直至西红柿炒出汁后加入鲜酱油，再加入牛腩翻炒。
如果西红柿是那种很不沙的，实在炒不出汁的话，可以加些番茄酱。

10.炖入味

把电饭锅炖肉后炖出的汤倒入锅中，放入土豆，调小火，炖20-30分钟，又可以玩一会儿去啦。

11.切辅食食材

待米饭还有五分钟快熟时，开始做娃的饭。把食材切成小粒粒，牛肉也切成粒，注意刀和案板都要生熟分开哦。牛肉切好后用刀背锤一下，让肉松散一点，适合小宝宝吃。

12.做辅食

锅内放少少的核桃油，加入胡萝卜粒，炒几下后加入西红柿，小火炒至西红柿炒软，加入饮用水和土豆粒。
待胡萝卜、土豆都煮软之后，加入米饭和牛肉粒，搅拌均匀，关火。

当当~开饭啦~别忘了来点餐前水果哦。

留出一碗，上班带饭。

最后一张图片，终于还是忍不住开了滤镜，蚝油生菜都温柔了起来，哈哈~



在家的一个多月里，在极度缺乏锻炼的情况下，我和老公都瘦了七八斤，复工这么久了也没有反弹，是实实在在的瘦了哦。我想这与每顿饭都吃的很满足有很大关系~使我们大大减少了零食和主食的需求，健康的变瘦。😃

还做过一次，给娃同步做的不是烩饭而牛肉蔬菜粒粒面，也很好吃哦