一次发酵的奶香吐司

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中间不用进行二发,醒发,省时省心,,只用一发做出来吐司也超软,组织细腻。

用料  

高筋面粉 270克
鸡蛋 1个(50-60克左右)
细砂糖 30克
炼乳 30克
牛奶 70克
淡奶油 40克
奶粉 25克
酵母 3克
3克
黄油 20克

一次发酵的奶香吐司的做法  

  1. 材料除黄油和盐外,混合揉至拓展状态,

    一次发酵的奶香吐司的做法 步骤1
  2. 像搓衣服一样的揉搓面团,搓,收回,直到出现厚膜

    一次发酵的奶香吐司的做法 步骤2
  3. 加入软化的黄油,盐.摔打揉搓至出膜

    一次发酵的奶香吐司的做法 步骤3
  4. 想要做好吐司,面团一定要揉出膜。

    一次发酵的奶香吐司的做法 步骤4
  5. 这里不用发酵,不用醒发,直接分成三分,滚圆。

    一次发酵的奶香吐司的做法 步骤5
  6. 擀成长舌状

    一次发酵的奶香吐司的做法 步骤6
  7. 从上卷起,三个面团都卷好。

    一次发酵的奶香吐司的做法 步骤7
  8. 进行第二次擀长,擀的要比第一次长一些。从上到下卷起,依次卷好。

    一次发酵的奶香吐司的做法 步骤8
  9. 装入模具,发烤箱发酵至七八分满。没有经过一次发酵,所以这里发酵的时间就比较长一点,我貌似发了三个小时。发酵好,180度预热烤箱,180度40分,放中下层。

    一次发酵的奶香吐司的做法 步骤9
  10. 出炉

    一次发酵的奶香吐司的做法 步骤10
  11. 看组织也很好

    一次发酵的奶香吐司的做法 步骤11

小贴士

液体先放冰箱冷藏30分钟,在活面比较好出膜

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

一次发酵的奶香吐司相关分类

该菜谱发布于 2020-04-02 11:21:55
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