零失败的深夜食堂煎饺

面粉中加入2克盐，鸡蛋，清水，搅拌成絮状，和面，面团稍微偏软一点，这样饺子皮口感柔和。醒面15分钟。

准备好姜蒜末，葱花，备用。

面醒好了，搓条，切成汤圆大的小剂子，擀皮儿。包入事先调制好的饺子馅。

取平底锅，锅底抹一点油，把饺子摆入锅中，小火煎。

大约五分钟，煎至底面微焦。

顺锅沿儿倒入小半碗清水。

撒上姜蒜末。

盖上锅盖，转中火，焖煮七八分钟。

等水基本收干，加入少许油，撒入葱花，转动锅，中大火继续煎三分钟，底面焦黄，关火。

盘中放吸油纸，装盘，趁热食用喔。

看，底面焦黄油亮，香味扑鼻。

根据自己口味，调料碗中加入日式酱油，一盘美味的日式煎饺就这么简单，深夜的你，要来一份吗？