不上火的蛋挞：可以蒸的南瓜蛋挞

可以直接把一半南瓜上锅蒸熟，一般时间20分钟即可，或者取130克切块的去皮南瓜上锅蒸，水开后十分钟，拿筷子一戳就透，就证明南瓜已熟

90克面粉加上少量糖再加上35克黄油或食用油，用筷子搅拌，没有太多干粉时加入30克牛奶，搅拌一下，然后下手轻揉成稍硬的面团，不要用力揉哦，最后盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏半小时

南瓜蒸熟取出放碗里，用勺子压成泥，这个时候可以再加少量糖或不加（我不喜欢太甜所以不加），打入两个鸡蛋，加上60克淡奶油（我尝试用了牛奶代替，也可以做成功，但成品没有淡奶油做的漂亮，而且刚出锅有点腥味，但吃着还好），搅拌均匀，备用

面团冷藏好取出，家里有8寸圆形硅油纸的，可以拿一张放在桌面（油纸在这里有两个好处，第一个自然是防黏好脱模，第二个是方面你塑型）将面团放置在油纸中间，用手按扁后，用擀面杖轻轻擀至与油纸一样大小和圆，连同油纸一起放入圆盘里（原博主是直接将面团放桌子上，压扁后用擀面杖擀至圆形后用擀面杖卷起面皮，放置在圆盘，圆盘最好要轻刷一层油好脱模，将面皮与盘子贴紧，整理好，去掉边缘多余的面片）

将南瓜等混合液过筛至面饼里

再拿个大小一致的圆盘子盖上防止蒸的时候滴水，水烧开后上锅，中火蒸25-30分钟，我做的25分钟就可以熟了

切一块，奶香味十足又有南瓜的甜香味，真的营养又美味

这是我用牛奶做的，不喜欢奶油觉得腻可以用牛奶做(´･･`)哦

家里没有南瓜了只有番薯，用了番薯泥做，颜色很丑但也很好吃