包子（老家没有电子秤和量勺，我这样称的😄使用一次发酵法）

家用不锈钢碗，图中大小

2碗面粉（约500克）

盛面粉的碗1碗温水（必须要同样大小的碗比例才对）

可乐瓶盖或者矿泉水瓶盖，倒入温水中一满盖酵母，有5克

再倒入2满盖白糖（约10克）

搅拌均匀

少量多次的倒入面粉中搅成絮状

筷子搅拌成絮状开始用手揉

揉成光滑的面团

用盖子或者保鲜膜盖好，发酵10分钟

10分钟后取出面团继续揉

多揉多排气，揉至光滑

搓成长条，切成大小均匀的剂子备用（盖好防干）

所有剂子擀成中间厚边缘薄的皮

开始包了，学习阶段非专业，还在练习中

包好的

包好的包子，一定要保鲜膜盖好防止干皮

有韭菜鸡蛋馅儿，馅儿就先不分享啦，根据个人口味哈😊

有肉馅儿滴

练习阶段感觉每一个包子都长得不一样🤣挑一个自我感觉最好看的

蒸屉抹油防粘，包子之间的距离稍微大一点，此时开始正式发酵（最快捷方便的一发），提前在锅中倒入温水（或者加冷水，开火加热1分钟关火）锅盖盖好发酵，这样做保持包子的湿度，有助于包子伸展发酵，蒸出的包子很柔软。

发酵到包子变大，有弹性不回缩（天暖和大概发酵半小时左右，冬天加长时间，最终还是要看状态）此时直接开火蒸，全程大火，上汽后肉包蒸20分钟，菜包蒸15分钟，再焖5分钟开锅。

发酵时包子之间的距离大一点，蒸好的包子不会粘在一起。

出锅啦

看得见的，又白又软

咋样？自己家人吃这样子已经及格了吧？嘿嘿😁

刚出锅，太烫了😄

重新来😄

天色已晚，开吃了😋南方的家人赞不绝口，不比卖的差，自己做的放心大胆的吃。