日式樱花🌸芝士慕斯蛋糕
1
人做过这道菜
慧衣
今天是自己的结婚纪念日，昨天和朋友们聊天突然想起，那就给自己做一个春天的蛋糕吧！
非常简单，又不用烤箱，新手完全不用担心会失败哦……
颜值爆棚的樱花慕斯蛋糕🍰你还不赶紧应景的制造一份？
此菜谱是18cm一台的量！
早上吃了一块，好吃到哭！
非常简单，又不用烤箱，新手完全不用担心会失败哦……
颜值爆棚的樱花慕斯蛋糕🍰你还不赶紧应景的制造一份？
此菜谱是18cm一台的量！
早上吃了一块，好吃到哭！
用料
| 黄油 | 30g |
| 消化饼干 | 60g |
| 奶油芝士 | 200g |
| 无糖酸奶 | 100g |
| 砂糖 | 70g |
| 柠檬汁 | 一大勺 |
| 生奶油 | 100ml |
| 牛奶 | 100ml |
| 吉利丁粉 | 15g |
| 樱花粉 | 1大勺*没有可不用 |
| 食用红色 | 适量 |
| 制作樱花果冻材料 | |
| 白葡萄酒 | 2勺 |
| 樱花 | 适量 |
| 水 | 200ml |
| 吉利丁粉 | 5g |
日式樱花🌸芝士慕斯蛋糕的做法
-
提前准备工作
1.腌制的樱花用水侵泡5分钟左右。
-
腌制的樱花
-
先用10g吉利丁粉用水融化备用
-
制作芝士蛋糕底部饼干层
1.消化饼干放入密封袋。
2.擀面杖或者其他东西敲碎。
3.倒入黄油（微波炉叮30秒）
-
敲碎饼干成粉状
-
铺入模具底部，用勺子押平。放入冰箱冷藏30分钟。
-
制作芝士糊
1.室温软化的芝士使用打蛋器搅拌顺滑，砂糖分3次加入，搅拌至顺滑。
-
2.再加入无糖酸奶和柠檬汁搅拌。
-
3.锅内倒入生奶油和牛奶，用小火煮至沸腾之前加入融化后的吉利丁粉，分成2半！使用红色食素染成粉红色！一层一层交叉倒入模具内。放入冰箱冷藏一小时！
-
切草莓🍓对半切，同时锅内倒入制作樱花果冻的所有材料煮开后自然冷却，避免冻住（注意⚠️）
-
拿出冰箱冷藏后的芝士糊上面摆入草莓🍓
-
倒入樱花果冻再次放入冰箱冷藏
-
2小时后脱模 （脱模方法：使用火枪或者用热毛巾敷一下模具周边）轻巧脱模。
-
装盘切开的表面很光滑
-
正面图
小贴士
吉利丁片使用时请提前看使用说明、厂家不同制作方法不同！并且煮时不可大火煮沸，还有，根据蛋白质的分解，加入其他水果（🥭，菠萝🍍，猕猴桃🥝等）会导致很难成型。芝士请使用不用煮也可以生食的芝士！
