辣椒酱

小米椒洗净，晾干水分以后再摘掉它的屁屁，我这次用了五斤小米椒

剥一头蒜，切三五片姜

小米辣，蒜瓣，姜片全都丢进绞肉机（也可以用其他设备代替，都没有的话就一个个手切，温馨提示：手切一定带上手套，不然等切完你就知道啥叫火辣辣的疼了，别问我为什么知道，因为我切过）

切好以后放进大的容器里➕盐➕白酒拌匀（一定是白酒，度数越高越好，千万别加料酒或者水，容易坏）

把拌匀的辣椒装进罐子里，罐口覆上保鲜膜，盖上盖子拧紧，常温下放置一个月（不要放在冰箱里不要放在冰箱里不要放在冰箱里，罐子不要装太满）

一个月后开坛了，拌面条就馒头，想咋吃咋吃，咋吃都好吃~ps：每次取的时候一定用干的勺子或者筷子，别沾水，沾水容易坏