吐司～打蛋器版～

面粉分次筛（不知道跟揉手膜有关系不～），中间加入盐，筛两三层之后加入糖，面粉筛完后在顶部放上酵母。加入鸡蛋，可以先用筷子搅拌，边搅拌边加入牛奶，直至成为面团，最好不要有干粉，可以装好搅拌棒，开低速搅拌。

慢慢搅拌，会看到面团不粘盆，有些表面平滑的样子出现，比较好处理，感觉正好。搅拌过程中，可以适当扯扯面团，看有没有厚膜。面团揪起来的时候不容易扯断，厚膜可能会有些破洞。揉出后面用的时间不长，几分钟吧。

厚膜揉差不多了，可以加入黄油，黄油可以切成小块，方便揉进面团。搅拌带黄油的面团，最好用手遮挡一下盆，可能会有些小黄油块或者面飞出盆，也不至于特别多哈。

加入黄油后面团会有油油的、稀软、多块状态，一直揉就好，尽量把他们赶到一起，揉成一个大的。

面团揉成一个完整的形状，且表面比较光滑时，可以停下来，看看面团是否出膜。

揉到后面面团不会粘手，摸上去是光滑、柔软的，从搅拌棒上一拨就能取下来，不沾搅拌棒也不粘手。

扯膜

扯薄啦～

不断开就好啦～

把小面团放回去，揉好，盆里盖上保鲜膜，去发酵～

我家阳台温度挺高的，所以天气好我就做面包，自然发酵～温度计同盆一起放进去的，上午11点-12点30分，刚开始25度一直升到30多度，这次面发的比较大，用了一个半小时，面团应该有2.5倍，顶了保鲜膜我才拿出来，赶上吃饭晚了～

一次发酵后，取出，感觉发的比较大，都放在吐司盒里太大，于是切了两头的两块，中间的又分了三块做吐司。分成三份的吐司面团，需要用擀面杖擀成片，排气，这个面团不太湿，摸着是油湿的感觉，不粘手，也不沾垫子。擀开后，反过来，背面开始卷成两三卷。

放三个～然后盖上保鲜膜继续发酵～

黑盒是两头小面团，切成了四小块，每个里面裹了小香肠～双汇台湾烤肠，纵向切两半，太长，又横向切两半，短了，裹里面～二次发酵～13点啦，36度啦～

40度啦～发到8分满啦～赶快去开烤箱预热，可以开到最大+热风（快速预热），加热到180度以上～如果你手快180度可以放盒子进去，如果动作慢，可以预热到200度再放进去～烤箱开关门会放热～

拍一下：这一盒是两头小面团做的香肠的～

拍一下：这是吐司的～滚胖滚胖的～

重复一遍！建议买个内温度计～我的烤箱是长帝52L的…⚠️总之内温在120度+40分钟，不开热风！⚠️开了烤箱门放盒之后，机械旋钮上下火开到150，等会看，内温度计显示在120度就可以，120度40分钟吐司盒用锡纸盖好，出来是白偏黄的，用吐司盒盖，出来黄些，表面稍硬～锡纸需要认真盖上，四周包裹按压下，不是让锡纸自然垂下就好，不用紧绷在盒子表面上，烘烤过程中面包会鼓起来的。

烤好啦～吐司盒盖的盖子，下面偏白的是盖的锡纸～

拉丝～

哦我的香肠～

香肠太小了，藏起来了……

全麦面包，60g全麦+180g高筋面粉
127g牛奶（感觉有点湿，不过最后面团不沾盆不粘手）
40分钟，出来稍微有点白。这次称了下揉好的面团总共500g，吐司盒里分了250g，小面包裹香肠分了250g