自制快手红豆沙

干红豆：水=1:2，放炖盅里，盖好盖子（防止过多水份进入红豆中），高压锅中放小蒸架和水，然后把炖盅放蒸架上，中小火压1个小时，等锅稍冷却后拿出红豆，此时红豆还有热度、轻轻用手一碾就很细腻。

料理机（打肉泥、打坚果的哪种都行）中加入30克黄油、70克红糖、65克植物油，趁热加入红豆，打致细腻。

红豆泥倒入不粘锅，中小火不停翻炒，炒至颜色变深，可以聚成比较结实的一团即可盛出（冷却后会变硬一点）。因为豆沙是蒸出来的，本身水份含得就不多，所以稍微炒一会儿就可以了，比水煮的快很多。