胶东凉面豆角包子

Name: 胶东凉面豆角包子
Ingredients: 克面粉; 克豆角; 猪肉; 葱姜; 酱油; 盐

2 人做过这道菜

小时候记忆里豆角包子是唯一一种要先炒馅再包的凉面包子
不用发面，皮薄馅大，一口下去可以咬到肉丁的滋味，香～
随着儿子长大，他也爱上了这款不用剁馅、不用发面、皮薄馅大、满口留香的豆角包子…
每次回老家妈妈总是要特意包上几次给我们解馋
如今我也可以自己熟练做来给家人享用
这或许也是传承吧

用料

面粉加适量水和成柔软适中的面团，胶东有句俗语：软面饺子硬面汤。说的是做包子饺子的面随手柔软适中会更好吃😋，做面条的面则是稍硬一些会更筋道，都是智慧～面条用保鲜膜或塑料袋装好醒着，开始准备馅料啰
肉切丁，葱姜切末，备用
豆角洗净切成如图小丁备用
起锅烧油，下入葱、姜爆香，下肉丁炒至变色，加入适量酱油料酒翻炒片刻
加入豆角炒至豆角翠绿翠绿，加入盐调味即可，豆角肉丁馅做好了
醒好的面分成大小均匀的面剂子
按平擀成圆形面皮
包成月牙包子，放入蒸锅，大火烧开后计时20分钟，关火焖5分钟
热腾腾香喷喷的豆角凉面包子出锅啰😄开心