人见人爱的青椒土豆丝
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人做过这道菜
梦随风逝的厨房
儿子出门远行，问最想念妈妈做的哪道菜？
他不加思索回答：土豆丝。
他不加思索回答：土豆丝。
用料
人见人爱的青椒土豆丝的做法
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土豆削皮，先切薄片，再切成丝。
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用清水浸泡，将水倒掉，再接水冲，反复两三遍，将淀粉尽可能冲干净。
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准备好配料。（喜欢吃辣的可以多放些辣椒）
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大火将油烧8成热（我喜欢扔几粒花椒，不喜欢的可以不放。）
以下操作一定要快，所以来不及拍照。
将辣椒、蒜入锅翻炒两下，马上倒入沥好水的土豆丝，快速翻炒，大约炒30秒。
淋上一小勺白醋，继续翻炒几下，加入一点水，撒盐撒小葱，关火出锅。
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盛盘
小贴士
火一定要大，爆炒
