孜然羊肉
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人做过这道菜
夜雀1
美食，是人最深的乡愁。一个人长大后，总有些滋味，只能停留在回忆里。无论去过多少地方，吃过多少珍馐佳肴，你最怀念的，还是妈妈做的家常菜。因为，时光将味道烙在了我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭
用料
孜然羊肉的做法
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羊肉泡水1小时，出血水。切成3㎝左右的块，加入盐，鸡精，料酒，酱油，生抽腌制半个小时，酱油色侵入肉里。
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热火凉油烧制冒烟，加入羊肉过油炸制3分钟左右，捞出控油，将锅内倒入新油放入辣椒段炒香，加入洋葱，孜然，煸香。放入羊肉继续煸炒，最后撒入辣椒粉和香菜段出锅。因为腌制时候已经入味了，就不需要再加其他调料
小贴士
1.羊肉要肥瘦结合，腌制入味。
2.羊肉要稍微炸干一点儿，煸炒时候少加油
3.羊肉块不易切的太小，太小了没口感
2.羊肉要稍微炸干一点儿，煸炒时候少加油
3.羊肉块不易切的太小，太小了没口感
