香脆可口的低糖低油玛德琳，千代田6连模
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人做过这道菜
南野怜星
尝试了减糖和用部分植物油替代黄油，吃起来更没有负担，把制作顺序写得更详细了，快手！这个方子和温度，烤出来特别脆哦，好吃！更新了要点。
用料
香脆可口的低糖低油玛德琳，千代田6连模的做法
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鸡蛋拿出来，恢复常温。融化黄油，一边放凉
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糖粉放入碗中，加入面粉和泡打粉，打蛋器搅拌均匀
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中间挖个洞，加入室温鸡蛋1个大的香草精2滴，柠檬汁挤3下，盐，水加入，手动打蛋器搅拌40下到50下
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玉米油分3次加入，每次搅拌10到20下，融化的黄油加入，最好50度以下防止泡打粉失活，搅拌20到30下，面糊能滴落迅速消失
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刮刀拌均匀，保鲜膜封打蛋盆，冷藏最少半小时，拿出来回温半小时，再加入裱花袋，放在称上挤，每个挤差不多克数，出来会均匀
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提前15分钟210度预热烤箱，高温215度5分钟，有肚子就降低温度，210度10分钟，200度5分钟
小贴士
鸡蛋，要室温
黄油，50度最好
冷藏，在打蛋盆里冷藏容易回温
时间，至少冷藏半小时
大气泡，没有回温就会有
面糊，状态是不断滴落
黄油，50度最好
冷藏，在打蛋盆里冷藏容易回温
时间，至少冷藏半小时
大气泡，没有回温就会有
面糊，状态是不断滴落
