爆炒清明田螺
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清明螺，赛只鹅。
用料
爆炒清明田螺的做法
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买回田螺，放入盆中，分成活的一盆，死的一盆，待定一盆。放一天吐沙，可以加一两滴香油
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用水洗5678遍，可以加盐洗。水清澈为止
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准备配菜，葱姜蒜，香叶八角，干辣椒，花椒，火锅底料一小块。芹菜若干
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锅入宽油，下葱姜蒜，火锅底料，香料。放入田螺炒。加白酒，可适量加水没过即可。加海鲜酱，糖，老抽，大量生抽，一点醋。
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加锅盖
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水快烧干加芹菜，收汁
小贴士
不要做太长时间，田螺太过缩水不好吃。2kg适合两个人吃
