好吃到炸的雪花酥（熬糖版）
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人做过这道菜
千思梦魂_styw
往年一到过年的时候都会给家里准备一些雪花酥、牛轧糖之类的，以前都是用现成的棉花糖制作，虽说好吃，但也想有更完美的味道。今年我家宝宝三岁，想到棉花糖毕竟还是很甜，且多少含有添加剂，就想着不如自己熬糖做点雪花酥吧，果然成品惊艳到我，在尝试多次制作和调整配方后，也有了最适合自己口味的雪花酥。第一次记录我的配方，不喜勿喷！
用料
| 1、水 50克 | |
| 2、韩国水饴 300克 | |
| 3、细砂糖 100克 | |
| 4、盐 3克 | |
| 5、蛋白 50克 | |
| 6、砂糖 17克 | |
| 7、发酵黄油 60克 | |
| 8、新西兰奶粉 135克 | |
| 9、宝龙小奇福 180克 | |
| 10、南瓜子仁 35克 | |
| 11、蔓越莓 50克 | |
| 12、葡萄干 50克 | |
| 13、盐焗巴旦木 100克 | |
| 14、冻干草莓 40克 |
好吃到炸的雪花酥（熬糖版）的做法
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1、先把步骤1-4按顺序倒入不沾锅里，中火煮开，转中小火熬制130°。
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2、熬制糖水期间，将5-6配料倒入无油无水的大一点的盆里，打发到大弯钩。我喜欢吃软的，蛋白就打的稍微软点，喜欢吃硬的就打的稍硬点。
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3、糖水熬制130°关火，立马少量慢慢倒入蛋白搅打直均匀。
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4、把配料7黄油倒入不粘锅小火融化。
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5、把步骤3倒入锅里，继续小火拌匀，依次把配料9-13倒入锅里拌匀关火。
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6、最后把冻干草莓放进去，放到铺油纸28×28的金盘里，带手套用手操作，很烫，没关系，我已经习惯了。
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7、整型晾凉，撒奶粉防粘，同时增加香味。
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8、切块，大块的草莓是不是看着很有食欲。
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新年前专门买的鼠年包装。我喜欢这样把它们包装起来，送人都是很漂亮的😎ི
