巧克力味古早蛋糕

准备材料

铺好油纸

微波炉中高火叮牛奶30秒

微波炉中高火加热玉米油2分钟

把热油倒入过筛后的面粉和可可粉中，这时加入可可块（我偷懒了，其实先将可可块隔热水融化更好），拌至无干粉后，加入牛奶继续翻拌

加入分离好的蛋黄

翻拌均匀，这时提高蛋抽滴落会有纹路，但很快就消失

打发蛋白，先加几滴白醋，细砂糖分3次加入

第一次打发至有鱼眼泡时加入

第二次打发至细腻的泡沫时加入

第三次打发至细腻加入

最后打发至打蛋器起弯钩时完成

先去1/3蛋白糊，与蛋黄糊翻拌均匀。然后再把混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀。

倒入模具中，从高处向下震动2下，震出气泡

先将烤箱150摄氏度预热10分钟，我是用固体模具，在模具下方再放一个烤盘，水浴法150度加热70分钟