外酥里嫩的迷迭香煎土豆
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人做过这道菜
呆梨卫星
不要小瞧这个土豆，这可是餐厅大厨教我的做法哦
用料
外酥里嫩的迷迭香煎土豆的做法
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这样的小土豆3-4个，洗净去皮切成大块，锅内大火热油，多倒一点油，大概1cm左右铺满平底锅。
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把土豆一块块地放入锅里，土豆之间保持一点空间，这样可以保证受热均匀，保持大火煎炸，不停地翻面，直至煎至焦黄色。
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加入三四支迷迭香，撒上适量粗盐和黑胡椒盖上锅盖盖，改小火盖上锅盖，继续慢慢加热十分钟，保证土豆内部熟透，同时注意不时地将土豆翻面。
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用叉子检查土豆又没有熟透，然后就可以上桌了！Buon appetito！
小贴士
火候是最重要的，前期厚油大火把土豆煎至金黄，改小火加锅盖继续慢慢焖熟，这种做法可以让土豆在保持外部焦香的同时，内部还是柔软的。
