蘑菇炒肉（家常快手便当）

材料备好，肉洗净，蘑菇洗净，平磨，也叫大叶蘑，一大簇那种，一簇好多页，买三大簇够炒一长盘的

蘑菇洗净后撕成大小均匀的条状，开水下锅焯，下锅后水再开后一分钟左右即可捞出，沥干水分备用

焯水过程中可以切肉，个人喜欢五花肉，肥瘦相间的片状口感较好（只吃鲜肉，五花肉卖没了，图片为普通精肉）

热锅凉油下葱姜爆香，用花生油比较香，好的不粘锅真的不会糊锅ヽ(￣д￣;)ノ

放肉炒至变色，喜欢嫩的变色即可，喜欢熟的可以多翻炒一分钟，倒入少许料酒去腥

放入蘑菇快速翻炒一会，然后依次放入生抽，老抽，蚝油，盐，十三香，鸡精，大火不断翻炒，期间蘑菇会出水不用额外加水

少许锅边醋，颠个勺出锅装盘，喜欢用苹果醋，老幻想着有果香味（实际并没有，所以不用倒太多→_→）

最喜欢吃大叶蘑的蘑菇腿(⊙ꇴ⊙)

上班狗，日常带饭(ง ˙ω˙)ว