成功率超高的进阶版油焖小龙虾教程

这些是我用到的神秘香料们 大概比例就是图上的样子～ 喜欢麻多一点就多放点麻椒 灯笼椒是香辣的感觉～主要用于提香… 魔鬼辣你们懂得…看自己口味一定要！！！

这一步是为了香料更好的发挥作用～

干料全部泡水哦～ 然后这时候我们来切一下葱姜蒜 让我们来把蒜拍醒～

首先我们先来学会怎么抓虾！！！看视频 这个动作抓他就无法反抗啦～ 然后把它们肚皮全身都刷白白～

接下来就是虾的处理了～ 这是一只处理好的虾 我推荐jiojio都剪掉 嫌麻烦也可以不剪～

虾头处清理干净～能不能开心的嗦虾黄就看这一步了～ 然后就是 虾线我推荐最后再抽 抽掉之后5分钟之内一定要下锅过油 不然肉质就松散了！ 划重点！！！！

考虑到新手速度一定做不到 所以 推荐你们分多次来处理～ 入锅变色即可捞出 时间不要太长～

好了可爱的虾虾们都脱光光啦～现在我们开始给她化妆啦~

刚刚的油 不要倒～ 一颗洋葱切丝 一大块姜切片

小火开始熬洋葱和姜 让味道融入油里~

到了有点变色的程度 捞出不用～

其实这一步我写的是放郫县豆瓣～ 都可以～只是增加底料风味 所以放哪一个都ok 你开心就好～

熬出红油 一定要小火 小火 全程小火！！！

把泡在水里的干料 以及葱姜蒜全部放进去～放2大块冰糖 小火熬化~这时候一定要不断的搅拌！！！不要偷懒 不要为了快把火开大 ！！不然苦了你别打我…

然后加入龙虾 翻炒均匀 放一勺料酒  来2勺82年的白酒～大火翻炒！！！ 至于白酒用什么牌子… 茅 茅台？？

加入一整瓶啤酒咕嘟咕嘟 开中火 开始调味～我的经验是你别怕放盐 龙虾本身就是口味比较重的食物 盐少了不好吃… 加入味精 鸡精 盐 糖 蚝油 翻炒均匀 至于比例 我写的这个是比较偏甜口了 适合我自己的口味 建议根据自身需求 边加边尝边调整!!!!

呼终于画好妆了～ 出锅 来个做作的摆拍！

小伙伴们再来个合照～

懒蛋们直接看这里～手写版