红烧牛肉粉

牛肉切块 凉水下锅焯水 然后倒盆里洗掉浮沫 控水

锅烧热 放油 放冰糖 炒糖色

小火炒 （大火易糊 ）差不多颜色了

（这一步一定要注意以免烫伤）入控干水的牛肉块 中火翻炒 给每一块牛肉都均匀上色

加一勺豆腐乳的汤汁 翻炒 瞬间红烧牛肉的颜色就出来了 在加一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油

加入（除盐和鸡精）外的所有香料 翻炒

将炒好的牛肉倒入砂锅（或者铸铁锅或者高压锅）加水开始炖牛肉

锅开后小火 一小时后加盐 鸡精 在小火1小时关火 就可以另起一锅烧水煮米粉了（我是第二天早上吃 所以我在锅里焖了一晚上）

煮好的米粉 盛入碗中（想加青菜的可以煮米粉的时候烫一些青菜🥬）

红烧牛肉及汤汁盖在米粉上

撒 香菜 香葱 可以吃了