四川泡菜

做泡菜，没那么多讲究❗️干净无油的容器中装1/3的自来水，对，自来水！先放盐，盐的多少全凭自己尝，偏咸，但不是咸得发苦的那种哦❗️盐放好了，事半功倍❗️接着放辣椒、花椒、糖、酒和姜，姜切厚片，可以多放点，其他东西尽量少放，因为过两天尝尝，嫌少可以加。最后就是包菜了，洗净后从根部下刀，平均切成四份（好放好拿），扔进泡菜坛子就可以啦！

总有包菜浮在上面，泡不到，所以要每天用干净筷子翻一翻。20度上下的天气，一周以上就可以吃啦！每次加新菜，都要尝尝泡菜水的咸味儿，水少了随时加，但一定要保证“偏咸”哦❗️接下来，就可以尽情享受豆角上市泡豆角，萝卜上市泡萝卜的酸爽好日子啦❗️✌️泡菜嘛，就是这么简单哦！

清炒泡菜、泡菜炒肉丝、泡菜鸡蛋炒饭、泡菜肉丝炒米粉……自己做的泡菜，做酸菜鱼也很好吃哦！烧鱼的时候舀点儿泡菜汁也是很美味哒！😋