超级快手好吃的烤牛肉串

1、准备一块牛腿肉（黄瓜条也特别好）

2、切成巴掌大的厚片，找到纹路方向，切段，如果顺着切，烤出来的牛肉咬不动

3、这就是切出来的状态切成这样一条一条的，不要太厚

4、穿上竹签

5、摆在烤盘上，注意⚠️：签签那一头要放在烤盘边缘上，让肉串和烤盘之间有距离，这样烤出来的就不水，干香干香的，此时烤箱200度预热

6、因为没有肥肉，所以要在烤之前刷一遍玉米油（刷完一面翻过来继续刷另一面），刷完后，放入预热好的烤箱，200度烤8分钟

7、烤肉串的时候我们来兑烧烤料：图片中的不锈钢小勺子，就是家里常用的那一种，往小碗里加入满满的两勺孜然粉（孜然粉不要用超市里买的那种袋装的，不香，建议买农贸市场里干杂店手工碾磨的），1/3勺花椒面（不麻的可以放半勺，我家花椒面是自己炒了后自己磨的，又香又麻），1/3勺盐，1/3勺味精，1/3勺五香粉，6勺玉米油（色拉油也可以）；要吃辣的再加入一勺辣椒面（根据自己辣椒段位放），我因为要考虑到孩子吃，这个步骤没有加辣椒面，烤好后撒的，后面步骤会写

8、所有调料搅拌均匀，可以尝一尝咸淡

9、第一个8分钟结束，取出来，用刷子刷上烧烤料，每个地方都要刷到，正反两面都要刷，此时，可以将一部分撒上辣椒面，再蘸少许油把刷了辣椒面的用油让辣椒面和烤串更服贴，刷完后，将肉串翻面，刚才在下面的这次朝上，200度，继续烤8分钟

10、好了，此时肉串就可以享用了，尝尝味道，如果味道不够，补刷一些烧烤料，想吃再干一些的，继续两面各烤3分钟，香喷喷的烤串就出炉了，秒光的节奏！