酸奶椰蓉戚风

先把四个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清直接分离在预备打发的容器中，蛋黄分离在一个小碗中。用一个大容器放入椰子油和酸奶，搅拌均匀如图。

在椰子油加酸奶均匀搅拌后，筛入低筋面粉，搅拌。

然后加入鸡蛋黄，搅拌成略浓稠柔滑的面糊。

用电动打蛋器打发蛋清，低速打蛋清起泡后加入约三分之一的糖，继续高速打发呈稀奶油加第二次的约三分之一的糖，继续打发奶油感越来越强倒入剩下的糖，高速转入低速，打发至奶油状拉起有尖角。

打发的蛋清分两次混入面粉糊中。翻匀。过程中加入椰蓉。翻匀即可不要过度搅拌避免消泡。入烤箱上下火，160度半小时。

冷却脱模。

酸奶和椰香的组合健康又美味。