鱼洗净，鱼背切斜刀。
鱼身均匀撒满盐、糖、料酒，用手抹匀，静置10分钟。
葱去葱白和葱尾，切成二段，用手略压扁，取牙签二至三只，反复划至细丝状。
准备姜片、小米椒
水开后，摆上姜蒜，鱼上锅蒸10分钟，不要覆盖保鲜膜。
从斜刀处观察鱼是否蒸熟，出锅后倒去盘内多余水分，只留少许。
撒葱丝，小米椒，鱼身泼上滚油，淋上味极鲜。
上传你做的清蒸黄翅鱼（附葱丝切法）
小瓶子1135
