波点抹茶肉松蛋卷

抹茶+开水，用茶筅搅打散，盖保鲜膜防止水分流失。备用。

牛奶+糖，搅拌均匀

加入玉米油，搅匀乳化

低筋粉过筛两次，混合均匀

加入蛋黄，搅拌成无结块的蛋黄糊。

烤箱预热170℃/15分钟。
带冰碴的蛋清+柠檬汁，打到鱼眼泡程度，加1/3糖，在打20秒加1/3糖，最后加剩余的糖，打到细腻的湿性发泡状态。

取蛋白霜和蛋黄糊各15克，翻拌均匀，装入裱花袋。

裱花袋剪小口，烤盘垫油纸，在油纸上挤出波点。

放入烤箱，烤1分钟，烤完立刻取出，烤箱继续预热。

抹茶糊加入蛋黄糊，翻拌均匀。

加入1/3蛋白霜，翻拌均匀，再加入剩余蛋白霜，翻拌均匀。抹茶面糊从15cm高处倒入烤盘，用刮板抹平。

入烤箱，上下火165℃/25分钟。

取出稍微晾凉，在没有波点的那面挤进沙拉酱和肉松。卷起来。

享受美味吧